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适量食用皮蛋是有益于身体健康的，但过量食用或者存在某些特殊身体情况的人群可能不适合食用皮蛋。 皮蛋富含蛋白质、脂肪、钙、维生素B2和B12等营养成分，适量食用对于补充营养、促进骨骼健康和维持神经系统正常运行具有积极作用。另外，皮蛋中的多种抗氧化物质也有助于减少自由基损伤。 然而，皮蛋是一种富含胆固醇的食物，过量摄入会导致血脂升高。因此，患有高血脂、高胆固醇或者动脉硬化等心血管疾病的人群应避免过量食用皮蛋。 此外，因为皮蛋的制作过程通常使用白碱（氢氧化钠）进行腌制，含有较高的铅含量，长期食用会对健康造成不利影响。儿童、孕妇和哺乳期妇女等人群尤其需要注意不要食用过多。 总之，适量食用皮蛋对大多数人是有益的，但过量食用或者存在特殊身体情况的人群应慎重。在饮食中保持多样化，合理搭配其他食物，避免单一食物过度摄入。如有任何健康问题或特殊饮食需求，建议咨询医生或专业营养师的建议。

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（供稿：民盟眉山市委），价格上，一人份从几元至十几元不等。

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